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          春節飲食注意事項

          1.  
            是清淡少油膩,搭配要合理。

            過分“充足”的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發病率明顯升高。節假日活動量比上班時要少,人們又常睡個“懶覺”,幾天假期又長幾斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調整一下自己的飲食,應該比平時更清淡些,減少脂肪的堆積。

          2.  

            蔬菜勝良藥

            節日的餐桌菜肴豐盛,頓頓離不了魚肉葷腥。然而,人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時,少沾些葷腥,多吃點蔬菜,便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動,預防便秘,而且能中和體內多余的酸性物質,維持人體新陳代謝的需要。

          3.  

            水果不可少

            節日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效,還能調節改善人體的代謝機能,預防各種疾病,增進身體健康。但要注意的是,水果與蔬菜的消化時間和過程都不同,應分開食用,否則水果中的大量酵素,會使蔬菜的纖維素腐壞,無法被腸胃吸收。

          4.  

            主食不可忘

            春節期間,人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食,這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源,它參與脂肪、蛋白質的代謝過程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時,應避免無限量地吃菜,將一部分胃口留給主食。

          5.  

            是寧可少吃一口,不讓胃腸難受。

            聚餐家宴常常是很豐盛的,豐盛的菜肴和相互之間的布讓往往使人食欲旺盛而“吃撐”了,造成胃腸的不適甚至消化系統疾病的發生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節制。

          6.  

            是酒傷肝又傷身,過量傷己又害人。

            飲酒應限量,節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷,同時,飲酒的社會危害也非常突出:酒后開車造成的交通事故、治安事故等。

          7.  

            是注意食品衛生,清潔新鮮不得病。

            食品的衛生是非常重要的,這是避免食物中毒的最重要一點。最好的飯菜是現做現吃,選擇新鮮的食品原料制作,馬上食用不放置。特別注意的是:不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬別食用;冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用;生吃的蔬菜一定要洗凈;加工食品過程中一定堅持生熟分開。

          8.  

            是聚餐提倡分餐制,公筷公勺大家使。

            許多疾病是經消化道傳染的,筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出,會使疾病得以傳播。誰也不愿意在歡樂的聚餐宴會后染上疾病,所以,提倡分餐制是保持健康身體的措施。最簡單可行的就是在餐桌上準備公筷公勺,避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。

          9.  

            是按時就餐莫貪玩,要飲食規律。

            新年的飲食還要注意的就是按時按點,不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律,使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。每到節假日和節假日剛剛度過,都有一些人消化不良、身心疲憊,休假反而休出了毛病。其中有相當一部分人就是因為飲食不當造成的。

          10.  

            小心罐頭內食物變質

            裝填太滿,排氣不足,引起物理性的罐頭蓋凸狀;罐頭內食物酸度較高,腐蝕鐵罐內壁,產生化學反應析出氫氣,引起氫脹;生產過程中殺菌不嚴,引起細菌在罐內滋長,分解食物,產生氫、二氧化硫等氣體,造成腐敗性的罐頭蓋凸出,這是最嚴重的情況:食物變質。因此,開罐后有股酸臭味,不可食用。

          11.  

            小心肉干焦黑的部分

            新鮮肉類的營養價值高,可是新年少不了吃一些可口的肉干,經過燒烤的肉干,營養價值是否已流失?

            肉類含有豐富的蛋白質,肉干的處理法是將肉燒烤得焦香,燒焦的肉干,其高分子蛋白質就會分裂變成低分子的氨基酸,這些氨基酸再經過組合,可能形成導致人體“突變”的化學物質,影響健康。

            另外,肉類的脂肪不能完全燃燒,燒焦的肉干可產生致癌物質,因此選購或吃肉干時,要避免焦黑的部分。

          12.  

            小心一些瓜子鹽分多

            瓜子是新年的零食之一,炒醬油瓜子、炒葵花子等,鹽分較多,熱量也高,這里建議你以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血壓,但是也應適量吃。

          13.  

            小心保存剩余菜肴

            吃團圓飯時,為了年年有余,有些家庭會多留些飯菜過夜,來年不愁吃喝。即使沒有這個傳統觀念,一些家庭總是在這一天,烹煮山珍海味,一頓下來,總有許多剩菜,如何處理這些菜肴呢?

            吃不完的食物,往電冰箱一塞,最方便不過。在存放剩菜時,不要將它置于鋁制的盛器或鍋內,因為鋁的化學性質非;钴S,在空氣中容易氧化,表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液中,鹽也能破壞氧化鋁,較咸的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中,會產生化學變化,生成鋁的化合物,對身體有不良影響。

          14.  

            小心暴飲暴食導致腸胃病

            春節吃吃喝喝,易暴飲暴食。人的消化器官的活動有一定規律,吃東西時,胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來進行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動困難,影響了正常的消化機能,情況嚴重的話,可導致急性胰腺炎、腸胃炎,或腸胃潰瘍等。

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